O Paraná produz cerca de 212 mil pizzas por dia, o equivalente a mais de 6,3 milhões por mês. O número de pizzarias também não para de crescer: o Estado ganhou 289 novos estabelecimentos em 2025, uma alta de 8,65%, chegando a 3.078 pizzarias.
O Paraná concentra 7,63% das pizzarias do Brasil e lidera o setor na Região Sul. Curitiba aparece disparada na frente, com 775 estabelecimentos, seguida por Maringá (190), Londrina (151), Cascavel (123) e São José dos Pinhais (106).
Além do crescimento, o setor passa por mudanças. Pizzas com fermentação natural, ingredientes artesanais, opções veganas e massas sem glúten ganham espaço entre consumidores interessados na qualidade e no modo de preparo.
A tecnologia também chegou às pizzarias. Fornos inteligentes e sistemas de gestão são utilizados para controlar produção, estoque e desperdícios.
As novas tendências serão discutidas durante a FENAPAN EXPO, que acontece de 23 a 25 de setembro, no Expotrade, em Pinhais. O evento reunirá cerca de 40 marcas em 5 mil m², com soluções para pizzarias, restaurantes, panificação e confeitaria.
Fonte: catve
